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时代的改变冲不淡人对茶油的浓浓乡情和热爱,这就是茶油的价值!

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时代的改变冲不淡人对茶油的浓浓乡情和热爱,这就是茶油的价值!

发布日期:2019-03-30 作者:山茶油 点击:

随着人们对野山茶油的了解,人们越来越喜欢食用野山茶油,茶油蒸鱼、炒牛肉、焖鸡、血鸭、……还有荤菜出锅前放一勺野山茶油,那种香味扑鼻是人们难以舍弃的舌尖美味。

茶油为人们所食用的历史可追溯到2000多年前。《山海经》绪书记载:“员木,南方油食也”。这里所说的“员木”即油茶。唐李商曾为茶油赋“芳香滋补味津津,一瓯冲出安昌春”的诗句。

茶油是有生熟之分的,如果你说茶油都是熟的,那你就大错特错了:过去用的是木榨,虽然茶粉是蒸过,但火攻不够,榨出来的油是不能马上食用的,炒菜时应该先把油加热至白泡消失后,方能把菜倒入锅内。否则,炒出来的菜很臭油,难以食用。

野山茶油

茶油,还寄托了赣南人别样的情怀。赣南人视茶油为珍贵的礼品,逢年过节及婚庆、添丁之喜,必以茶油馈赠亲友。每逢亲友“坐月子”,必以茶油等物馈赠,谓之“打姜酒”。这是客家人用大自然馈赠的佳品馈赠给亲朋好友。茶油被人称为东方橄榄油,是其市场化的开始,茶油一直作为高品质的食用油流行于赣南等少数地区,其市场价值是一直没有被挖掘的,事实上大部分中国人对茶油都不甚了解,茶油的价格比之橄榄油也相差甚远。但至少,茶油在向市场化前进着。

随着市场认可度的提高,很多精明的商家也开始着手开发这一食用油中的佳品,茶油品牌如雨后春笋般出现在市场上,随着这个热潮,各地纷纷开山拓林广种茶树,其传统的手工物理压榨工艺明显满足不了市场的需求,药物浸出自然也就进入了茶油生产的过程。在经济发展的角度来看,这肯定是件好事,但站在茶油本身来说,我很当心茶油那些珍贵的“野”会遭到市场化的冲击。

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关键词:茶油的价值,食用油,茶油

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