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山油茶是什么?和普通油一样吗?

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山油茶是什么?和普通油一样吗?

发布日期:2020-07-23 作者:山茶油网 点击:

有人问我茶油是什么?茶油是什么油?茶油是什么颜色?茶油是什么油做的?等等问题,我就一一在此解答。

油茶

茶油是由野山茶果提炼而成的食用油,又名油茶籽油、山茶油,是从山茶科山茶属植物的普通油茶成熟种子中提取的纯食用植物油。油茶树生长在没有污染的亚热带南岭湿润气候区。整个生长过程中不施农药、化肥等。不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素等对人体有害物质。色泽金黄或浅黄,品质纯净,澄清透明,气味清香,味道好。

油茶树与油橄榄树为世界上两大木本油料植物。油茶籽含油率一般为25~35%,所榨出的油茶籽油主要含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,其脂肪酸含量、比例与橄榄油极为相似,素有“东方橄榄油”的称号,甚至有些营养成分的指标还要高于橄榄油。

由于油茶整个生长过程无需使用化肥、农药,山茶果生长期从开花到成熟,历经冬、春、夏、秋之雨露,尽吸养分、日月精华,营养价值,是能够与橄榄油相媲美的健康食用油。《中国食物结构改革与发展规划纲要》对其大力提倡推广,粮农组织已将其作为重点推广的健康型食用植物油。卫生研究院营养合作委员会主席西莫奥普勒斯博士称中国油茶籽油为“世界上好的食用油”。

中国预防控制中心营养与食品所对山茶油和橄榄油进行的对比研究表明,茶油与橄榄油的成分尽管有相似之处,但茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油,也优于其它任何油脂。

 

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关键词:茶油,野山茶果,油茶

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