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山茶油能和普通食用油一样加热炒菜吗?

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山茶油能和普通食用油一样加热炒菜吗?

发布日期:2020-08-04 作者:山茶油网 点击:

随着人们对生活品质要求的提高,各种各样的食用油都开始登上了大家的餐桌。野山茶油也越来越被大众所关注。山茶油能加热吗、山茶油怎么食用你知道吗,如果不知道的话就让我来告诉你吧。

茶油

山茶油作为一种食用油,具备凉拌、热炒、煎炸、烘烤和做汤的用处,因此山茶油也能加热食用。当然,山茶油绝大多数油一样,不能烧的过热,否则就会破坏其中的营养物质,并产生有害人体健康的有害物质。

山茶油具有很高的营养价值和功能。含不饱和脂肪酸90%左右,其脂肪酸组成与世界上公认为好的橄榄油相似,所以又有“东方橄榄油”的美称。茶油含油酸和亚油酸,富含维生素A、B、C、E,胡萝卜素及多种对人体有益的微量元素。其重要的生理活性物质角鲨烯(植物油中只有油橄榄油和茶油中含有),具有很好的富氧能力,可抗缺氧,提高人体免疫力及增进胃肠道吸收。山茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和有明显的功效,对人体心血管健康有益。长期食用茶油,具有明显的预防心血管硬化等功效,还具有抗肝的功效。茶油有化湿、杀虫的作用,常食用茶油,能使皮肤细嫩、光滑,起到美容作用。

1、凉拌

普通食用油未经加热至熟,是不能直接用于凉拌的;而山茶油在未加热的情况下,可以直接用于凉拌各种荤菜、素菜。此外,还可以调制成色拉酱,具有色泽鲜亮、口味爽滑,清淡、不油腻等优点。

2、炒

“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品的色、香、味和营养成分的程度的流失,用山茶油热炒食材,有不发黑、清爽可口、不油腻等特点。

3、煎炸

当煎炸食物时,普通的食用油在高温下会产生过氧化物,对人体有不好害处。山茶油含丰富的有物质,在连续高温油炸之下,不易变质,不会产生出反式脂肪酸,是更加理想健康的煎炸食用油。

4、烘烤

在烘烤食物前或烘烤食物时,在食物上涂抹上山茶油,能有效保持食物鲜香酥脆的口感,使食物不易变得糊焦。

5、汤菜

煮汤的过程中或煮汤后加入适量的野茶油,能让汤水变得更清鲜味美。 山茶油怎么吃?山茶油除了用来炒、煎、炸、煮等之外,与普通的食用油相比,千岛源山茶油还具有可以直接食用的优点。

 

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关键词:食用油,山茶油,茶油

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